今天，如果你走在县城的大街上，你会看到一种奇怪的丰富。十米家小吃店很忙，很想去隔壁。拐角处，有赵一鸣和花花的小吃店，橙色、黄色、绿色的招牌比后者更亮。街道上的空气充满了甜蜜。然而，当你靠近时，你会看到另一番景象。有的店铺挂牌搬家清仓，有的货架上布满了灰尘，老板坐在柜台后面玩手机。这就是当今零食集合店的世界。看似热闹，实则正在悄然走下坡路。 很多人花80万、100万元，希望跳上市场零食，结果三个月内就恢复原状。这种从街头到县城遍布全国的小吃，本质上是京城看似甜实则苦的收获。 01a 铁几年前，谁能想到“卖零食”能成为一个热门的商业项目。县城街道、步行街，甚至城镇路口，方圆一公里内都能找到两三家小吃店。薯片、辣条、巧克力、饮料、糖果堆得像一座小山。它们看起来令人眼花缭乱，而且价格实惠，买家蜂拥而至。这一切都源于一个简单的逻辑，低廉的价格，快速的销售，特许经营。传统超市被线上电商取代，零食品类开始萎缩，小而精的mga集合店占据了空白市场。特许经营广告一次又一次地洗脑。投资50万元，三个月回本，总部供货，整店出口，无需经验即可开店。短视频里充斥着创业者的成功故事，投资洽谈会人头攒动，气氛火爆，一袋薯片可以烤。 许多年轻人辞掉工作，回到家乡开小吃店。一些成年人抵押自己的房子，向亲戚借钱来分一杯羹。他们相信参与就会成功的幻想，但他们并不期望自己会成为资本扩张的燃料。在有史以来最糟糕的一年里，全国各地开设了数千家新小吃店。街上每个店老板都微笑着说道：“这生意保证赚钱，不亏本。”但没过多久，他们就发现，微笑的代价是预设的损失。 02 在零食集合店的风潮中，真正赚钱的不是零食销售商，而是加盟加盟商。总部经常打着“整店输出”、“统一供货”的旗号，对加盟模式进行铺张包装。但当合同签了，钱付了之后，却发现：这是一条单行道。装修费高得离谱，货架必须由指定厂家制作，供货渠道被紧紧锁定。 tinagurian的“总部价格”并不便宜，甚至比市场价格贵20%到30%。有的加盟商在网上查了同样产品的来源，发现自己买的薯片贵了20%，花生贵了30%，利润空间化为乌有。 此外，合同条款中也隐藏着陷阱。每月必须达到最低购买金额，否则押金不予退还，且品牌授权只租不售，并可随时撤销。一位店主这样描述：“开业那天，我比谁都笑得更厉害；三个月后，我比谁都尖叫得更厉害。”更残酷的是，总部根本不管你挣不挣钱。他们的目标是拥有更多的商店和更多的特许经营费越高越好。如果一个城镇可以开五家商店，那就开五家。您刚刚完成装修，另一栋装修即将获得批准。地方的保护毫无意义，竞争变成了兄弟之间的震撼。加盟商以为自己加入的是连锁品牌，却发现自己成了“韭菜供应链”的一部分。总部已收回资金，但门店却担心安全。 03 今天走进小吃街，你会发现一个残酷的事实。每个人都卖几乎相同的东西。薯片、汽水、饼干、糖果的摆放方式、角度都相似，甚至连宣传措辞都一样。消费者的选择变得简单——哪个更便宜就选哪个。于是，降价就成了唯一的武器。以前一瓶矿泉水要1.5元。为了吸引顾客，售价为1元。原价7元的薯片已降至6元甚至5.5元。做活动的时候买一送一，差不多是成本价了。顾客多了，但利润却受到了一些挤压。一位店主无奈地说：“现在卖100块钱的货，拿到10块钱就算天价了。” 更糟糕的是，顾客越来越精明，选择哪个更便宜，不再有任何品牌忠诚度。我今天买了你的辣条，明天去隔壁的薯片店。对于门店来说，不再是“健康的竞争”，而是一种缓慢的自杀。因为价格更高了，库存更大了，现金流更轻了，货卖不出去，租金和人工却减少了。很多加盟商发现自己不是在经营生意，而是试图维持一个不盈利的循环。开业三个月后，店门上的笑容消失了，取而代之的是清仓甩卖、设备转让和人气店面销售的招牌。色彩缤纷的包装包已经成为投资者破碎梦想的残骸。 04 小吃店的倒闭并非偶然，而是特许经营经济旧剧本的又一次重演。几年前，奶茶店、炸串店、咖啡集合店都经历过同样的倒闭。错误门槛低，容易入手，加盟肯定能赚钱。结果，暴风雨过去了，各地商店都关门了。特许经营模式的问题早已显而易见。品牌靠特许经营费快速赚钱，扩张靠建筑数量，市场本身是空心的。而原来的加盟商始终是受害者。小吃赛道上的泡沫更加明显，因为几乎没有障碍物。 大家都卖同一批货，互相竞争谁能损失更多的时间。但商业不是一场马拉松，而是一场现金流游戏。如果你不能坚持三个月，就会发生别的事情。当市场饱和了，泡沫总会破裂。品牌将更换包装、更改名称、举办下一次招商会，并继续收取新的加盟费。一波人倒下，另一波人来，周而复始。这不是生意，而是接力式的收获。从奶茶到零食，逻辑没有改变。看似新曲，其实是老作品。 05 零食店的故事看似是关于“糖”生意，但实际上是一个关于“幻觉”的游戏。正当大家以为自己可以赚快钱的时候，签约当天却发现钱被别人赚了。繁华的街道、明亮的灯箱、过多的广告，都只是资本制造的假象。真正的商业从来不依赖潮流，而是依赖理性。创业的本质是远见，而不是跟上潮流。 任何自称“有保障”的商家都值得警惕；任何说“不”的特许经营权零食集合店的热闹会过去，但它留给市场的灵感却不会过时。在风口的尽头，永远站着的都是那些创造风的人，而不是一群被风吹走的人。当我们看到太多的“新模式”时，或许我们首先应该问自己：谁在卖商品，谁在卖梦想？